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怎么切皮蛋,蛋黄才不会黏在刀上?学会这一招,轻松搞

发布日期:2020-05-30 05:12   来源:未知   阅读:

怎么切皮蛋,蛋黄才不会黏在刀上?学会这一招,轻松搞定很管用

进入夏天以后,外面的天气是越来越热了,这几天我们山东都是30多度的高温,早晚还感觉稍微舒服一点,但是中午是热的难受的,吃饭都没怎么有胃口。胃口不好,自然一些油腻的食物是吃不下的,反而一些凉拌菜会更受欢迎一些。前几天朋友送来了一箱皮蛋,所以这几天中午都是靠这道凉拌皮蛋来续命的。

凉拌皮蛋的做法简单,切一切拌一拌,几分钟就搞定上桌,并且皮蛋特殊的味道和口感,真的是怎么吃都吃不腻的。其实皮蛋的吃法有不少,除了凉拌的做法,还可以做成皮蛋粥,做上汤美食的时候,皮蛋也是必不可少的食材。不知道大家爱不爱吃,反正我是特别爱吃的,一年四季,皮蛋几乎是家里从不间断的一种食材。

虽然皮蛋的做法简单,味道和口感也不错,但是切皮蛋却是一件技术活,相信大家应该都碰到过吧,自己在家切皮蛋的时候,切出来的皮蛋从来都不是完整的,蛋黄总是散碎,真是还黏在刀上面,尤其是拿皮蛋来招待客人的时候,一点都好看美观,反而丢了自己的面子。

不过我们在外面饭店吃到的皮蛋,尤其是凉拌皮蛋或者姜汁皮蛋,里面的皮蛋从来都是特别完整的,蛋黄一点也不散碎。由此可见,切皮蛋也是需要掌握小技巧的,要不然,为什么我们自己切的总是烂乎乎的呢?今天呢,就和大家分享一个切皮蛋的小技巧,保证大家学会以后,切出来的皮蛋和酒店大厨切的一样,完整好看还不散碎,招待客人再也不怕丢面子了。

切皮蛋的小技巧就是,我们先把皮蛋的外壳洗干净,然后剥掉外壳,把完整的皮蛋放在一旁。继续准备一个大碗,把用到的刀具放进去,继续倒入适量热水,稍微浸泡一会,直到刀变得被烫热以后,然后再切皮蛋,皮蛋的蛋黄就不会黏连在刀上面了。

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